Los mejores Tequilas que existen.
Producción de Tequila en Fábrica de Tequilas Amber Production Tequila
Cosecha del agave
El agave que utilizamos proviene de Los Altos de Jalisco y de la región de Tequila. Una planta de Agave Azul necesita de 6 a 7 años para su maduración y cosecha. Amber Production Tequila adquiere agave solamente de productores confiables para asegurar la calidad de su materia prima. Cada lote es inspeccionado detenidamente antes de la producción para obtener la cantidad de azúcares necesarios garantizando una producción de la más alta calidad.
Cocimiento
Las piñas recibidas en la fábrica son cortadas manualmente en 2 o 4 partes para después introducirlas en la autoclave donde se transformarán los azúcares a través del cocimiento. En este proceso no se utiliza difusor.
Molienda y fermentación
Después de cocinarse durante 10 horas, las piñas de agave pasan a un moderno molino de cilindros donde son despedazadas separando las fibras del agave y su jugo. La levadura especial es añadida a los jugos, siguiendo el proceso utilizado desde los inicios de la fábrica, resguardando el secreto de nuestro maestro destilador. La fermentación tiene una duración de 72 hrs antes de su destilación.
Destilación
La destilación del tequila se lleva a cabo en alambiques de acero inoxidable que permite conservar los sabores naturales del mejor agave. Utilizando la doble destilación, sólo el ‘corazón del destilado’ es utilizado por nuestro maestro destilador para la creación de nuestros tequilas 100% agave.
Añejamiento
Nuestro tequila blanco es transparente con un brillante resplandor que confiere sabores suaves de agave cocido y toques frutales. El contenido de alcohol otorga una sensación de frescura y redondez. Una parte de nuestro tequila blanco es colocado en barricas en las instalaciones de Amber Production Tequila para su añejamiento. Nuestro tequila Reposado es madurado en barricas de roble francés o barricas de roble americano. Nuestro tequila añejo madura en barricas de roble americano de 200 lts. previamente utilizados por destilerías de Bourbon.